熱海で腸活!体が喜ぶ美食を「駒子レストラン」で!

大人気観光地 熱海。ハイシーズンを迎えたくさんの方が訪れて大賑わい。そんな熱海にあって、落ち着いた雰囲気の隠れ家レストランで体が喜ぶ、腸活はいかがでしょうか?伊豆山の逢初橋側の「駒子レストラン」は、人間が本来持っている免疫力を最大限に引き出し、病気にならない体を作ることを目的にしたお料理を提供する免疫薬膳料理専門店です。東京方面からの、流行に敏感で感度高めの大人から絶大な支持を得て、芸能人もお忍びで通う熱海で話題のレストラン。早速紹介していきます。

縁結びから始まるおまかせコース

駒子レストランのコースは、出雲大社の日本酒「縁結び」を赤い杯でいただくことからスタート。非日常の粋なはからいです。

ドリンクは、今話題のティーペアリングをチョイス。
お酒を飲まない選択を素敵に演出してくれる薬膳ティーペアリングは、まるでワイン!?な、ボトルに入ったお茶達。硝子栓で閉めて酸化を防ぐ仕組みの本格派。故に、高級料亭やJALのファーストクラスでも採用されているそうです。緑茶は体を冷やし、紅茶とほうじ茶は体をあたためる…そんな薬膳蘊蓄を聞きながら、お茶達を自分の好きなタイミングで自由にお料理とペアリングして楽しめます。
・IRIKA 炒香(佂炒り緑茶)
・Royal Darjeeling Rajah grand(紅茶)
・KAHO香焙(玉露ほうじ茶)

【初小皿】
・島根産 しじみ汁
・究極の喝米 Pep Rice
五臓六腑に沁み渡る!内蔵が喜ぶシンプルなしじみ汁に、厳選された19種の穀物をブレンドした駒子レストランが手掛けるスーパー米「究極の喝米 Pep Rice」の、ミニおにぎり。桜の塩漬けがあしらわれた桜もち風です。

【冷皿】
・鮑と枝豆のゼリー寄せ
目にも涼しげな硝子皿で登場。火照った体が優しく冷んやりとクールダウンされました。

【腸活八寸】
・沖縄産もずく酢
・トマトブッラータ
・山芋うずら
・鮪と野菜の黒酢
・納豆梅肉わかめ
・さつまいもココナッツ
・なす煮びたし
・にんじんラペ
(・枝豆山椒)
何とも美しい八寸。季節に合わせて火照った身体を冷やしたり、抗酸化したり、腸を動かしたり…素材の持つパワーをいただくきます!仕事柄、糖と脂を大量摂取する筆者の腸をお掃除してくれる有難く美しい八寸に感謝です。

【汁物】
・潮汁 帆立と共に
今回のコースの筆者のrecommendがこちら。生でも食べられる帆立の潮汁。雲丹も添えられ贅沢です。一口めに旨みがふわっと優しく広がって体中を駆け巡り、口の中に残る爽やかな余韻…オーナー駒子さんの一手間が光ります。どんな手法で調理されているか伺いましたが非公開をご希望。気になる方はコースを食べながら聞いてみてください。

【お刺身】
・石司 鮪
赤身、中トロ、大トロ(あぶり)
鮪のを贅沢に食べ比べ。ツマがレモン風味でなんとも爽やかです。わかめは三陸から。メインの鮪が際立つ様、脇役達が名脇役になるようしっかり手が加えられており伱がありません。

【旬物】
・さざえアヒージョ
肝が苦手な場合は抜いてもらえます。

【揚げ物】
・ジンタ(小鯵)の南蛮漬け
肝抜きで作ってあるので苦味なし。故に、すっぱ過ぎない優しく味わい。ここでも細やかな手仕事がキラリ!

【焼き物・肉】
・国産 黒毛和牛 イチボ麹漬け
・クレソン、ルッコラ、ケールのサラダ
・モロヘイヤのガーリック炒め
・しめじ
お肉は6時間麹に漬けられて発酵しており、驚くほど柔らかです。沖縄の塩ぬちまーすをつければ味がキュッと引き締まる。バルサミコ酢は、サンフランシスコから。イチボ×バルサミコの組み合わせはバルサミコの甘みが加わって妖艶。お野菜もたっぷりで、1皿でさまざまな肉の味わいを堪能できます。

【焼き物・魚】
・鯵
小鯵が出て来たと思ったら今度は立派な鯵!皮はパリっと、身はふんわりです。
【御飯】
・究極の喝米 Pep Rice
・香の物
・海藻のお味噌汁
生きるために必要な6大栄養素(ビタミン・ミネラル・食物繊維・たんぱく質・糖質・脂質)の全てが摂れる究極の喝米 Pep Riceは、パープルに輝く宝石のよう。お味噌には乾かした生姜が入っています。生姜は乾かすと生薬に変化し身体を内蔵からあたためてくれるのだとか。

【デザート】
・ブドウ
・究極の喝米 Pep Riceのぽんせんべい
コースに登場するお料理達は全て体に良い影響をもたらしてくれるので、どんな働きがあるのか聞きながら楽しむのがおすすめです。

一枚板のカウンターで大人の熱海時間を

店内は木のぬくもりが溢れ、どこか背筋がシャンと伸びるような隠れ家空間。一枚板のカ
ウンターは6名がけでオーナー駒子さんとお話しをしながらお食事を楽しめます。

通いたい!免疫薬膳料理「駒子レストラン」

オーナー駒子さんは、病をきっかけに自身の体と向き合い、食と生活習慣を改善。病を克服した経験から、中医薬膳師の資格を取得し、免疫薬膳料理専門店をオープンされています。ご自身の経験・想いが反映されたお料理に魅了される方多数。筆者もすっかり魅了さました。今回は夏メニューをいただいたので秋のメニューに変わるころ、再訪したい!と、お店を後にしました。「免疫薬膳料理」…ぜひ熱海で体験してみてはいかがでしょうか?


~メニュー参考~
・お任せコースのみ 15,000円(税込)
・アルコールペアリング(4杯)20,000円(税込)
・ロイヤルブルーティーペアリング(3杯)19,000円(税込)

◆店舗情報
駒子レストラン
静岡県熱海市伊豆山579ジャンボ伊豆山1階
080-7230-5050
営業時間:12:00~15:00・18:00~21:00
※3日前までの完全予約制(不定休)

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