いちごの季節がやって来た!
こだわりが詰まったいちごスイーツフェアを大阪で発見!

JR大阪駅直結。グランヴィア大阪といえばアクセス抜群の快適な都市ホテル。アクセスの良さばかりに目が行きますが実は、素晴らしいシェフ・パティシエが揃う「食」にこだわりを持ったホテル。そのグランヴィア大阪が提供するいちごスイーツフェアが魅惑で関西グルメ達の間で話題です!

輝かしいメダルと賞状

グランヴィア大阪は9タイプのレストラン・バーがありますが、今回お邪魔したのは19階ロビー階にある開放的なラウンジ「リバーヘッド」吹き抜けドームから光が降りそそぎとっても優雅。店内中央付近にはメダルや賞状が飾ってあり、聞くと、コンクールへの参加を後押ししてパティシエやシェフが挑戦を続けて行ける環境をホテルとして整えているんだとか。

いちごスイーツと食事を1度に楽しむ贅沢Wコース

食事とスイーツを1つのコースとして提供する「贅沢Wコース」は、は華やかな気分を盛り上げる音楽といちごをテーマに、土日祝限定・完全予約制でランチは8品、ディナーはいちご食べ放題を含む10品で構成され3/27(日)まで開催されています。

いちごのスイーツとフォアグラ&ハンバーグの贅沢Wコース

今回はせっかくなので豪華なディナーを体験。フードコースは…
・オードブル アソート
・小さな彩りサラダ みかん果肉入りドレッシング
・自家製ハンバーグとフォアグラの ロッシーニ風 “トリュフソース ドフィノアの付け合わせ”
・自家製フォカッチャ(食べ放題)からスタート。控えるスイーツコースの為にコンパクトにまとまっていますが品数豊富なオードブルと本格的なメインに大満足です!

こちらはディナー限定で登場する「焼きたてフィナンシェ」
焦がしバターの香りに酔いしれる…最初高温で一気に焼き上げる為まわりはカリッと。中はジューシー。焼きたてでないと味わえない美味しさがそこに。見た目に派手さはありませんが、これは人気スイーツになりそうな予感。

さぁ、お待ちかねスイーツコースのスタート。音楽をテーマにした、いちごスイーツ4種が登場!

いろいろベリーのカクテル
いちごのフルーツポンチには3種のフレッシュベリーと4種のベリーのピューレを使ったいちごのシャーベット。シャーベットやカクテルに使用した自家製のいちごベースには、不揃いであったり熟成が進んで避けられてしまういちごを使ってサステナブルに。1度冷凍をすることで糖度をUpさせて、コクと爽やかさの2つの顔を持つ完全ホテルメイドのいちごベースに仕上げているんだそう。
そして、楽譜が飛び出して音楽を奏でています!こちらもパティシエが1つ1つ仕上げる繊細なラングドシャクッキー。ずっと眺めていたくなる美しいクッキーです。
本当に手間暇がすごい!技術力の高さにも脱帽!
メインの後のグラニテ的な役割も果たしていてお口の中も気分も一新。次に訪れるいちごスイーツへの弾みにも期待にもなるスイーツコースの1品めです。

濃厚なめらかチョコレートケーキ ~PIANO~
100%ピュアカカオフルーツのピアノの形をしたチョコレートケーキは何と!ゼラチンを使用せず独自製法で形成したパティシエの技が光る逸品。ムースの様な、ブリュレの様な、プリンの様な…フォークを入れると至極柔らかくてピアノの形を保っているのが不思議な程。口に含むとサーっと溶けて消えていく幸せな口どけです。

いちごのムースが奏でる音色
音符に見立てたまぁるいチョコレートはカットするといちごのムース、さらにいちごの果肉入りジュレが溢れ出します。カット時は繊細な柔らかさにびっくり!
お皿に描かれた楽譜はホテルのパティシエが温度帯に細心の注意をはらってスプレーでチョコレートを吹き付けているそう。温度が高くても低くても吹き付けは出来ない高度な技術だそうです。

楽譜に見立てたショートケーキ
楽譜が開いたデザインのショートケーキ。いちごといえばショートケーキも音楽をテーマな装いに。スポンジの口どけに感動。スポンジだけで食べたい!と、思ってしまう程。クリームは4種ブレンドのこれまた手間暇かかった特製クリーム。楽譜部分はホワイトチョコレート。アイディアも素敵ですね。

生いちごの食べ放題
こちらもフィナンシェ同様、ディナー限定。小粒であまーいいちごもたっぷりたっぷり堪能しましたよ!

是非、こだわりのいちごスイーツフェアを堪能して!
いかがでしたか?パティシエの情熱的なこだわの詰まったいちごスイーツフェア。大大大大満足間違いなし!是非、予約をして楽しんでみてくださいね。
そしてホテルグランヴィア大阪では、「リバーヘッド」以外でもフェアを開催中。
1階のカフェ&ダイニング「イグナイト」では、王道のいちごのショートケーキが。
19階のバー「サンドバンク」では、いちごのカクテルが。
1階の「ティーラウンジ」では、アフタヌーンティーが。
3/31(木)まで提供されていますよ!


◉いちごスイーツと食事を1度に楽しむWコース
商品名:いちごのスイーツとフォアグラ&ハンバーグの贅沢Wコース ※土日祝限
定・要予約
期間:2022 / 1 /11(火)~ 3 / 31 (木)
価格:ランチ(全8品)お1人様 3,800円 / ディナー(全10品)お1人様 5,300円
                    ※金額は全て税金・サービス料込
販売店舗:19階 ラウンジ「リバーヘッド」
提供時間:ランチ【2時間制】11:30~15:30 ※予約は 11:30または 13:30
     ディナー【時間制限なし】18:00~21:00 ※予約は18:00~19:00

ホテルグランヴィア大阪
〒530-0001大阪市北区梅田3丁目1番1号(フロント19階)
TEL.06-6344-1235(代) FAX.06-6344-1130

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